🔍 ¿Qué es el moho y por qué aparece?

El moho puede parecer solo una mancha verde, azul o blanca sobre un trozo de pan o una fruta olvidada, pero en realidad es un hongo microscópico que vive entre nosotros… y que cumple un papel crucial en la naturaleza.

Los mohos pertenecen al reino de los hongos, como las setas o las levaduras. Están formados por hilos muy delgados llamados hifas, que se extienden sobre los alimentos o superficies húmedas. Lo que ves como “mancha” es apenas una parte del hongo: sus esporas o estructuras reproductivas.

El moho aparece cuando hay condiciones adecuadas: humedad, temperatura cálida y materia orgánica disponible. Por eso es común en pan, frutas, paredes mojadas o alimentos guardados sin refrigerar.

Al alimentarse, el moho libera enzimas digestivas que descomponen el alimento. Esto produce olores extraños y altera la textura, volviendo los alimentos no seguros para el consumo. Algunos mohos incluso generan micotoxinas, sustancias tóxicas que pueden afectar la salud.

Sin embargo, no todo el moho es malo. Ciertos tipos se usan para hacer quesos como el roquefort o el camembert, y otros producen medicamentos como la penicilina, el primer antibiótico descubierto.

• Si ves moho en un alimento, no intentes quitar solo la parte visible. El hongo puede haberse extendido más allá.
• Conserva los alimentos en lugares frescos y secos o en refrigeración.
• Ventila los ambientes cerrados para evitar moho en paredes y techos.

Así que la próxima vez que descubras una manchita peluda en la fruta... ¡ya sabes que estás viendo un pequeño ecosistema fúngico en acción!

🍄 Aprende más en este video: ¿Qué es el moho y cómo crece? – TetraPakC%26C (YouTube)